Погружные блендеры. Теперь с этими и другими видами кухонных работ легко и без усилий справляются блендеры. В чаше блендера нельзя взбивать горячие продукты, чтобы не было. Например, с его помощью можно измельчать как маленькие порции продуктов,. Как правильно пользоваться погружным и стационарным блендером, для чего. 1 Перед тем как использовать блендер, все продукты нужно нарезать на. 6 Если вам необходимы функции измельчения орехов, чеснока или. Но пластмассу нельзя опускать в горячие продукты. Блендер Tefal Prepline HB7131. РИПИ провел тест, сравнив 7 моделей погружных блендеров. Разумеется, вареные продукты измельчать легче, чем сырые, поэтому с вареной свеклой в той или. Как уже отмечалось, блендеры Bosch и Kenwood не справились с. На этот раз был выбран другой рецепт из инструкции к образцу Tefal. Эти приборы могут измельчать и смешивать пищу и напитки, готовить эмульсии, фруктовые и овощные пюре, а также муссы, кремы, молочные коктейли. Считается, что данный вид кухонной техники так же легко разделывается с морковью и орехами, превращая твердые продукты в мелко порубленную массу. А некоторые модели блендеров даже способны колоть лед. Так ли это на самом деле, предстояло проверить в ходе испытаний. Чрезмерно перегружать двигатель ручных блендеров не рекомендуется. Для каждой модели установлено максимальное время непрерывной работы, однако оно указано в инструкциях не ко всем образцам теста. Кухонный трудяга. Но для начала напомним, что блендеры бывают двух типов стационарные и погружные. Стационарные модели представляют собой чашу с вращающимися ножами, закрепленную на специальной подставке. О них СПРОС писал в. Чаще всего стационарный блендер используют для смешивания ингредиентов. Погружной ручной блендер состоит из пластикового корпуса со встроенным электродвигателем и кнопками управления. К корпусу крепится одна из насадок, входящих в комплект. Во время работы нужно все время держать нажатой кнопку, которая включает двигатель прибора. Благодаря комплекту емкостей и насадок погружные блендеры занимают особую нишу между миксерами и кухонными комбайнами. В джентльменский набор обычно входят рабочий вал блендера, венчик и чаша измельчитель. Первый используется для приготовления соусов, супов, коктейлей, майонеза, смешивания напитков, а также для измельчения вареных овощей и фруктов, которые используются в детском питании. С помощью венчика взбивают белки и сливки, растирают желтки с сахаром, готовят кремы и жидкое тесто. Чаша измельчитель предназначена для рубки мяса, овощей, зелени, твердых сыров, сухарей, орехов. ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ СКОРОСТИВсе протестированные блендеры оснащены кнопками обычного скоростного режима и турборежима. Кроме того, у Braun и Zelmer предусмотрен переключатель скоростных режимов на 1. Чем выше скорость, тем больше число оборотов насадки блендера. Самый быстрый режим обработки достигается при нажатии кнопки ускорителя turbo. Семеро смелых. Чтобы проверить погружные блендеры в деле, мы купили семь моделей этих приборов с основным набором рабочих насадок Bosch MSM 7. PROBraun MR 5. 30 Sauce. Electrolux ESTM4. Kenwood HB7. 14. Philips HR 1. Tefal HB 7. 13. 1Zelmer 4. Чем отличается блендер от миксера Как выбрать погружной блендер для дома. Но миксер только смешивает, а не измельчает продукты, ведь его рабочий. При измельчении горячих продуктов следует соблюдать особую. NPМощность всех образцов 5. Вт, стоимость 1. 40. Из этой ценовой категории выбивается только Bosch. Он привлек внимание многообещающей профессиональной насадкой для взбивания, а также насадкой с особым четырехлопастным ножом mixxo quattro для измельчения и перемешивания. Основной минус большинства инструкций к блендерам они написаны сразу для нескольких моделей данной марки и не дают представления о комплектации и работе конкретного прибора. Самой запутанной оказалась инструкция к Bosch. Каковы они в деле Итак, призвание блендеров измельчать, взбивать и перемешивать продукты. Как же они справляются со своими основными функциями Это предстояло выяснить в ходе испытаний. Для каждой модели во всех экспериментах отмерялось одинаковое количество продукта, предварительно порезанного на части. Чтобы быстрее добиться результата, все испытания проводились в турборежиме. Время продолжительности каждого эксперимента было установлено на основании сопоставления всех инструкций. Испытание. Измельчение. Упор решено было сделать на функцию измельчения уж слишком много обещаний по этому поводу дали производители. Два образца Bosch и Kenwood не справились с поставленными задачами, они смогли осилить только вареные овощи. Но остальные пять моделей показали себя вполне достойно. Результаты экспериментов по измельчению продуктов подробно изложены в табл. При измельчении сырого миндаля полученную смесь сначала просеивали через сито с большими ячейками, чтобы оценить количество крупных неизмельченных фрагментов. Потом брали сито с ячейками меньшего размера и повторяли процедуру. В обоих случаях взвешивали массу непросеянного остатка. У блендеров Braun и Zelmer заявлено большое количество скоростей. Целесообразность такого конструктивного решения проверили во время измельчения сырой моркови. На первой скорости модели порубили овощи на крупные кусочки. У Braun они получились более однородными. Протестировав блендеры на других скоростях, эксперты отметили разную степень измельчения. Таким образом, сомнения развеялись чем выше была скорость, тем мельче оказался помол. Не рекомендуется загружать чашу измельчитель и мерный стакан более чем на 23 их объема. Разумеется, вареные продукты измельчать легче, чем сырые, поэтому с вареной свеклой в той или иной степени справились и отстающие Bosch и Kenwood. Kenwood измельчил свеклу мелко и однородно из нее даже выделился сок. Bosch порубил этот овощ тоже довольно мелко, но попадались и кусочки покрупнее. Если рассматривать полученную массу как продукт для детского питания а такая возможность заявлена в инструкции, то подобная степень измельчения недопустима и этим моделям требуется больше времени, чтобы добиться более однородной консистенции. Часть загруженных в стакан продуктов, будь то морковь, сыр или яблоки, эти модели превратили в хорошо промолотую массу, вполне пригодную для детского питания. Но другая часть так и осталась нетронутой. На фото справа хорошо видны результаты измельчения в сравнении слева яблоко измельченное блендером Braun, справа Kenwood. Конечно, можно было выгрузить перемолотую массу, а крупные необработанные куски доизмельчить. Но разве для этого мы покупаем блендер Заметим, что в комплекте у Bosch и Kenwood нет чаши измельчителя, которая использовалась для проведения данных экспериментов у остальных блендеров. Однако это не меняет сути дела. На официальном сайте Bosch для вала блендера заявлена функция измельчения. Что касается Kenwood, то производитель оговорил возможность приготовления детского питания, а значит, функция измельчения тоже предполагается. Модели хорошисты, получившие недостаточно высокие оценки за свои труды, работают не хуже отличников. Просто для достижения лучших результатов им необходимо чуть больше времени. Испытание. Взбивание. Этот вид испытаний проводился в соответствии с ГОСТом 2. Электроприборы бытовые. Машины электромеханические кухонные. У всех моделей использовались венчики, а у Bosch в дело вступила профессиональная насадка для взбивания. В стакан, входящий в комплект к соответствующему блендеру, вливали белки четырех яиц и взбивали. Добивались образования белковой массы, не вытекающей из посуды в течение 5 секунд после ее переворачивания. Затем измерительную емкость наполняли взбитой смесью и взвешивали, чтобы определить плотность см. Лучший результат оказался у Zelmer всего за минуту в этом блендере образовалась легкая устойчивая белковая масса. Остальные модели не слишком сильно отстали от него по показателю плотности, однако времени для взбивания им потребовалось больше 1,5 мин Electrolux, Kenwood, 2 мин Braun, Philips и 3 мин Tefal. Так что для взбивания белков данная модель непригодна. Специально решили проверить профессиональную насадку Bosch на взбивании крема в сравнении с Braun. Испытание проводили в соответствии с тем же ГОСТом 2. Использовали 1. 50 г маргарина и 1. Bosch с этим заданием справился хуже спустя 5 минут он так и не добился образования белой пенистой массы. Крем остался желтым, недовзбитым, с хрустящими крупинками сахара. На фото справа. Эмульгирование. В этом виде испытаний решено было приготовить домашний майонез. Его делали по рецепту, предлагаемому компанией Bosch. Все ингредиенты сразу загрузили в стакан 1 яйцо, 1 ст. Работали с валом блендера в течение 3. В таких жестких условиях майонез смогли приготовить четыре модели Bosch, Braun, Electrolux, Philips, добившиеся образования стойкой эмульсии. Продукт получился однородной сметанообразной консистенции, равномерного желтовато кремового цвета. Лучшим признали Bosch его майонез был наибольшей плотности, и в нем не оказалось пузырьков воздуха. В целях безопасности желательно охлаждать горячие жидкости перед смешиванием в блендере. Согласно инструкциям, чтобы мотор не перегревался, не следует подвергать прибор воздействию температуры свыше 6. Ц. Для остальных моделей испытание пришлось провести повторно. На этот раз был выбран другой рецепт из инструкции к образцу Tefal. Отличие состояло в том, что смешивать ингредиенты начинали без растительного масла, а потом постепенно добавляли его. Эмульгирование у Tefal проводили с помощью венчика, а у остальных образцов валом блендера, как сказано в инструкциях. Но подобные перемены все равно не дали достойных результатов. Kenwood приготовил майонез, по консистенции похожий на жидкую сметану, а Tefal и Zelmer и того хуже их майонез скорее напоминал соус, то есть совсем другой продукт. Испытание. Молочный коктейль. Захотелось почувствовать приближение лета, и испытатели снова пустили блендеры в дело, чтобы приготовить молочный коктейль. С этим заданием все модели справились достойно. Смешивание проводили в течение минуты. Напиток получился однородным по консистенции и цвету. У Braun, Tefal и Zelmer на поверхности стаканов образовался высокий слой пены. Эти коктейли были самыми воздушными и легкими. Остальные блендеры сделали более плотную пену. Какой вариант лучше Это, как говорится, дело вкуса. Таблица 1. Степень измельчения довольно мелкая. Однородная масса. Степень измельчения довольно мелкая. Однородная масса, но не очень пластичная и воздушная. Яблоки 5 с5. 4,8. Мелкое, равномерное измельчение. Мелкое, но немного неравномерное измельчение. Очень мелкое измельчение до кашеобразной консистенции. Недостаточно мелкое, но равномерное измельчение. Довольно мелкое, немного неравномерное измельчение. Зелень петрушка 5 с5. Мелкое, равномерное измельчение. Недостаточно мелкое измельчение остались необработанные фрагментыМелкое, равномерное измельчение. Недостаточно мелкое измельчение остались необработанные фрагментыМелкое, равномерное измельчение. Свекла вареная 2.