Кекс столичный по госту ссср с изюмом рецепт с фото. Еще во времена СССР каждый знал, какими вкусными и аппетитными могут быть кексы по ГОСТу. Аббревиатура стала на тот момент пределом совершенства. Но есть ли таковые стандарты в наше время Если ранее их придерживались в точной степени, то сегодня кекс с изюмом по ГОСТу готовится немного иначе. Одной из причин этого явления является тот факт, что кекс столичный по ГОСТу производители хотят выпекать подешевле, да и сохраняя свои позиции среди конкурентов. Выходит, что изготовитель начинает искать дешевое сырье, использует химические добавки, изменяя технические условия, чтобы снизить себестоимость. Нет, кекс столичный по ГОСТу СССР также мог быть изготовлен с помощью экономных технологий, но сегодня требования к качеству продуктов снижены до катастрофических показателей. Стандарты приготовления созданы для производства масштабных партий, а потому не стоит относиться к ним, как к методу контроля общих правил изготовления продукции, а потому рецепт приготовления кекса может быть изменен. Я же предлагаю вам узнать тот самый рецепт, по которому можно приготовить вкусные угощения времен СССР. Тот, кто не ел его лично, обязательно должен попробовать сделать тот самый кекс столичный по ГОСТу, чтобы ощутить прекрасный вкус выпечки, причем справиться с этой задачей можно сегодня даже в мультиварке. Главные принципы готовки и технологии кексов по ГОСТу. Каждое тесто из представленных видов относится к сдобному, в него входит кур. Продовольственное сырь, пищевые продукты и полуфабрикаты. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ. Я придерживаюсь главного принципа, что готовя кексы, не стоит забывать, что сдобы не бывает слишком много. Именно из этого правила, вытекают главные технологические принципы сдоба способствует утяжелению теста, а чтобы структура стала пористой, потребуется в тесто для кексов добавить дрожжи или разрыхлитель. Для выпечки я беру разные формы, начиная от прямоугольных и заканчивая фольгой или же пергаментом. Металлические формы нужно смазать рас. Современные формы из силикона удобнее в этом плане и подготовка к выпечке им не требуется. Посмотрите на видео, какие бывают разные формы для домашних кексов. Давайте узнаем, как приготовить кекс столичный по госту ссср с изюмом в. Выходит, что изготовитель начинает искать дешевое сырье, использует. Стые, улучшенные, крекеры с жиром и без него, кексы, рулеты, торты. Приготовление теста для этих видов изделий ведется. Требования, предъявляемые к качеству пряников. Кексы Столичный, Золотой Яр. Сегодня мы опубликуем рецептуру приготовления этого хлебобулочного изделия по госту. Его выпечку легко освоить на любом хлебопекарном и. Кекс Столичный с изюмом настолько вкусный, что одного будет недостаточно даже на маленькую семью. Способ приготовления 1. Масло комнатной. ТУ содержат требования Технических регламентов Таможенного союза и действующих. Кекс Столичный, вариант 1. Технологию приготовления мучных кондитерских изделий, изучают влияние сырья и. Сырье измельчают, просеивают через сито с ячейками 22,5 мм. Кексы Весенний, Столичный и Серебряный яр. Что касается продолжительности выпечки, то тут все будет зависеть от температуры и массы кекса. Перед тем, как украшать кекс, нужно дать ему постоять на решетке в форме, потом остыть и только потом переложить на лист, чтобы заняться творческой работой. В качестве украшения советую использовать пудру, орехи, помадку или же глазурь. Тут все уже будет зависеть исключительно от вашей фантазии, на мои работы предлагаю посмотреть на фото. Чтобы получить простой идеальный столичный кекс с изюмом или другой начинкой, берите свежие продукты. Выполняйте указания технологий замеса и выпечки, каждый рецепт предусматривает такие данные. Рецепт может указывать некоторые компоненты, которые смело можно заменять, если хочется или нет возможности их приобрести. Технология изготовления кексов включает приготовление теста, формование. Все сырье с опарой тщательно перемешивают. Но секрет идеальной выпечки в том, что важно соблюдать пропорции. В мультиварке можно приготовить кексы также. Дрожжевое тесто для кекса. Благодаря дрожжам тесто обогатиться углекислым газом, и станет в два три раза по объему больше, выпечка будет пористой. Тот самый кекс, известный нам с советских времен, не предусматривает использования соды, разрыхлителя или аммония. На производстве в этих целях можно использовать специальные химические добавки, которые в соответствии с ГОСТом можно добавлять, они позволяют увеличивать срок хранения выпечки. Если вы собрались печь в своих условиях тот советский кекс, то промышленные технологии использовать уж точно не стоит. Такое тесто будет нуждаться в расстойке, чтобы обеспечить ему объем. Бездрожжевое тесто для кекса. В случае с бездрожжевым тестом, то дабы кексы были мягкими и пышными нужно подготовить каждый компонент выпечки заблаговременно. В этих целях я сею муку, дабы там не было примеси и насытить ее кислородом. Все ингредиенты нагреваю до комнатной температуры, так ускоряется процесс брожения, что способствует подъему теста. Текстура будет схожа на бисквит. Если взять сухие дрожжи, то консистенция будет плотнее. Выпекать нужно будет медленно. Тесто нужно замешать и сразу же заняться выпечкой. Творожный кекс по ГОСТу. Компоненты для приготовления кекса 1. Из данного набора продуктов получится 8. Только теперь добавляю творог, который заранее перебиваю. Массу взбиваю, да так, чтобы в нее влить подготовленные пенные яйца. В тесто добавляю соду и муку, эссенцию. Изюм чистый и просушенный присыпаю мукой и добавляю в тесто, так же, как и сухие компоненты. Разогреваю духовку до 1. Выпекаю 5. 0 минут, в мутильварке можно выпечь его также, но на режиме выпечка. Смотрите на фото, какой красивый получается кекс. Украшаю пудрой, режу и угощаю близких. Детский кекс по ГОСТу. Нужно взять для выпечки 1. Изюм запариваю и просушиваю. Смешиваю и посыпаю мукой. Взбиваю сл. Яйца и соль смешиваю, только потом взбиваю до пены, вливаю в сл. Взбиваю 1. 0 мин. Смешиваю соду и муку, добавляю по 1 ст. Чтобы ввести остальные смеси, беру лопатку, мешаю быстро, чтобы сохранить структуру. Чтобы сделать тесто, использую силиконовую форму. Пеку 1 час при 1. Чтобы проверить готовность, беру шпажку. Смотрите на видео, как можно сахарной пудрой украсить лакомство. В мультиварке также можно делать такую выпечку. Рецепт всеми любимого столичного кекса по ГОСТу. Возьмите, чтобы выпечь столичный кекс 9. Не останавливаясь, добавляю сахар, потом через минут 5 взбитые яйца. В муку засыпаю соду, соль, изюм. Добавляю ложкой все в пышную массу, мешаю 3. Нужно делать это так, чтобы не повредить пузырьки кислорода в ней. Тесто кладу в форму, пеку 2. Украшаю через сито пудрой. Получается очень вкусно и красиво. Дрожжевой весенний кекс по ГОСТу. Компоненты выпечки 1. Из этого набора получится 2 больших кекса, каждый по 5. Методика приготовления Масло взбиваю с сахаром, чтобы получить кремообразную структуру. Добавляю туда же 2 кур. Взбиваю и добавляю соль, сухие дрожжи ванилин муку, изюм и мелкие цукаты. Раст. Кладу в них тесто и держу в тепле 2. Сверху покрываю взбитым кур. В теплом виде украшаю орешками и сахарной пудрой. Можно изменить рецепт и украсить так, как пожелает душа. Ржаные небольшие кексы по ГОСТу. Нужно взять такие продукты по 1. Взбиваю масло, чтобы получить кремообразное состояние и добавляю туда кур. Делю тесто на 1. 0 шаров и кладу в формочки. Пеку при 2. 00 гр. Формочки смазать не забудьте рас. Возьмите 1. 65 гр. Для выпечки нужна круглая форма. Смазать ее жиром нужно, если работать будете с металлической заготовкой. Цедру лимона нужно порезать соломкой. Только теперь можно растереть желтки и 6. Две смеси смешиваю. Шафран растапливают в ст. Добавляю в масляно яичную массу, перемешиваю и выливаю в форму. Пеку 4. 0 минут, если в мутильварке, то дольше. Получается очень вкусно, просто пальчики оближет каждый Отличные рекомендации от Ивана. Сл. Так вы сможете сэкономить, да и выпечка будет по качеству лучше. Состав спреда легче. Спред можно сделать дома самому, если есть молоко, вода или сливки, раф. В масло все ингредиенты вводите аккуратно, чтобы получить сливочно растительный жир. Чтобы сделать слоенное тесто, то приготовленную массу заморозьте, для дрожжевого или песочного спред можно использовать в размягченном виде. Сливки молоко и растительное масло берите в пропорции один к одному. Выпечка станет еще вкуснее, сдобнее и обязательно придется по душе всем членам семейства, даже если приготовите ее в мультиварке.